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| Strukturformel | |||||||||
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| Allgemeines | |||||||||
| Trivialname | Vitamin K1 | ||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C31H46O2 | ||||||||
| CAS-Nummer | 84-80-0 | ||||||||
| ATC-Code | |||||||||
| Kurzbeschreibung | gelbe bis grüne, klare, viskose Flüssigkeit[1] | ||||||||
| Vorkommen | Kohl, Spinat, Rosenkohl, Kohlsprossen | ||||||||
| Physiologie | |||||||||
| Funktion | Blutgerinnung, Knochenstoffwechsel, Photosynthese, Vitamin-K-Zyklus | ||||||||
| Täglicher Bedarf | etwa 80 µg | ||||||||
| Folgen bei Mangel | Verlangsamung der Blutgerinnung, bei Säuglingen Hirnblutungen, Verdauungsstörungen | ||||||||
| Überdosis | nicht bekannt | ||||||||
| Eigenschaften | |||||||||
| Molare Masse | 450,71 g·mol−1 | ||||||||
| Aggregatzustand | flüssig[1] | ||||||||
| Dichte | 0,984 g·cm−3 (20 °C)[1] | ||||||||
| Schmelzpunkt |
−20 °C[1] | ||||||||
| Löslichkeit | fettlöslich, auch in Ethanol, Benzol, Chloroform, Ether löslich | ||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||||
Phyllochinon oder Vitamin K1 gehört zu den fettlöslichen K-Vitaminen. Im menschlichen Organismus spielt es unter anderem bei der Blutgerinnung eine wichtige Rolle. Zusammen mit Vitamin K2 zählt es als Vitamer zu den K-Vitaminen.
Es kommt vor allem in den Chloroplasten von Grünpflanzen vor, aber auch in Grünalgen und manchen Cyanobakterien.[2] Als normaler Bestandteil des Photosyntheseapparates und zum Teil in den Früchten tritt es in unterschiedlichen Konzentrationen auf. Bei der Photosynthese der Pflanzen ist es in der Elektronenübertragungskette im Photosystem I beteiligt.[3]
Das Molekül besteht aus einem Methylnaphthochinon (Menadion) mit einer Phytylseitenkette. Bei Raumtemperatur stellt es eine viskose Flüssigkeit dar.
- ↑ a b c d e Datenblatt Phylloquinone (K1), analytical standard bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 25. Juni 2017 (PDF).
- ↑ Gilles J. Basset et al.: Phylloquinone (Vitamin K1): Occurrence, Biosynthesis and Functions. In: Mini Reviews in Medicinal Chemistry. Band 17, Nr. 12, 2017, S. 1028–1038, doi:10.2174/1389557516666160623082714, PMID 27337968.
- ↑ Hans-Walter Heldt, Birgit Piechulla: Pflanzenbiochemie. 5. Auflage. Springer-Verlag, 2014, ISBN 978-3-662-44398-9, S. 96, doi:10.1007/978-3-662-44398-9.